MASTER di Ristorazione

• Pubblicato: 17 Maggio
• Comune: Iglesias (Carbonia-Iglesias)
  Indirizzo: www.abcchefservice.com

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• Tipologia: Formazione professionale

? I MASTER (full immersion) HANNO UNA BREVE DURATA (alcuni da 9 altri da 12 ORE)

? LE LEZIONI DA 3 O DA 4 ORE SI SVOLGERANNO IN GIORNI DIVERSI
DELLA SETTIMANA.

? I GIORNI POSSONO ESSERE CONSECUTIVI O ALTERNATI.

? LE LEZIONI SARANNO POMERIDIANE DALLE 15.00 IN POI

? IL MASTER VERRA' AVVIATO SOLO A COMPLETAMENTO DELLA CLASSE.


CAFFETTERIA GENERALE
Sei interessato a seguire un corso di caffetteria?
Questo corso è studiato per chi ha poco tempo e ti permetterà di comprendere e conoscere i fondamenti per una conoscenza sia teorica che pratica di preparazione dell’espresso, del cappuccino e di coffee drinks innovativi.

CUCINA VELOCE E SFIZIOSA
Sei interessato a seguire un corso di Cucina Veloce e Sfiziosa?
In questo corso trovate idee e ricette di cucina per accompagnare in modo originale un aperitivo, per una merenda o per un pranzo in piedi a buffet. Salatini e stuzzichini, ma anche piccole delizie di pesce e di carne, o ricette adatte ad una merenda
Naturalmente questi piatti potranno servire bene anche come antipasti, ma la loro caratteristica è proprio quella di poter essere mangiati in un boccone, e quindi di non necessitare di piatti e posate


IL FINGER FOOD
Sei interessato a seguire un corso di
Finger food?
Il "finger food", il cibo che si può prendere con due dita e portare alla bocca in un boccone solo, senza doverlo spezzare con forchetta, coltello o gli stessi denti. Il finger food è nato con gli aperitivi in piedi, per non mettere in imbarazzo gli invitati, che devono armeggiare tra piatti e bicchieri, con il rischio di far cadere qualcosa.

INTAGLI VEGETALI E FRUTTA
Sei interessato a seguire un corso di
Intagli vegetali?
Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore alberghiero o ai semplici appassionati delle decorazioni, che amano curare, oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto, anche la sua parte estetica.

LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO
Sei interessato a seguire un corso sulla
Lavorazione del Cioccolato?
Un corso creato per tutti gli appassionati di cioccolato, dai principianti, alle casalinghe, agli esperti. Lo scopo del Master è quello di dare le nozioni di base per l'utilizzo del cioccolato. Un’occasione unica per conoscere il cioccolato, attraverso un percorso guidato da un esperto.

LE TORTE MODERNE
Sei interessato a seguire un corso sulle
Torte moderne?
Proposte originali, nuove e curiose di torte per aperitivi o buffet, piccoli bocconcini dolci e salati, finger food. Idee stuzzicanti come il dolce salato o piccante in bicchiere, dove si gioca con accostamento di vari gusti e consistenze. Come gestire la preparazione anticipata e lo stoccaggio, la finitura dei prodotti. E la loro presentazione. Corso adatto anche ai ristoratori.

MARINATURA, AFFUMICATURA E COTTURA.
Sei interessato a seguire un corso di Marinatura, affumicatura e cottura?
Dall'esigenza dell'uomo di secoli e secoli fa oggi ci troviamo a gestire alimenti che per natura, gusto o per necessità hanno bisogno di subire trattamenti speciali. Vedremo le tecniche di marinatura, affumicatura, cottura di base applicando le varie tecniche di cotture degli alimenti.

PANE FATTO IN CASA.
Sei interessato a seguire un corso di
Arte bianca (Pane fatto in casa)?
Fare il pane, una pratica comune a tutti i popoli del mondo, da riscoprire nella sua semplicità e per dare al nostro cibo quotidiano un sapore dimenticato. Per imparare a farlo in casa, con ingredienti naturali e con le proprie mani, per ottenere un alimento completo e buono dalla A alla Z.

PANINI E SNACK
Sei interessato a seguire un corso di
Panini e snack ?
Si tratta di lezioni complete per casalinghe o per chi lavora in un bar, locali o in bistrot e vuole ampliare la gamma di spuntini e snack da offrire ai propri clienti. È stato ideato anche per chi desidera avviare una nuova attività e proporre spuntini sfiziosi e originali.

PIZZA IN TEGLIA.
Sei interessato a seguire un corso di
Pizza in teglia?
Non più pizze bruciate o poco lievitate, potrete mangiare a casa vostra una pizza fragrante e gustosa con gli ingredienti scelti da voi. Potete spaziare con fantasia e mescita di colori e alimenti al vostro piacimento, nel corso verranno svelati tutti i segreti per realizzare l’impasto perfetto, per gustare in famiglia o con gli amici.

SUGAR ART
Sei interessato a seguire un corso di
SUGAR ART ? (l'arte di modellare lo zucchero)
Con questo corso che negli ultimi anni ha trovato un'ampia diffusione anche nel nostro paese uniremo le nozioni base della sugar art al modelling, unendo una parte teorica con spiegazione delle diverse tecniche di produzione e lavorazione della pasta di zucchero e delle sue varianti, delle diverse torte e creme utilizzabili come basi, ad una parte operativa dove verranno messe in pratica le nozioni acquisite nella parte teorica.

MACARONS
Sei interessato a seguire un corso di Macarons? (Corso Speciale di una sola giornata)
Arte di creare e decorare i coloratissimi dolcetti francesi a base di meringa.
Nel corso si imparerà a fare i macarons ma anche a guarnirli e decorarli, vedere la tecnica per la preparazione dell'impasto e di tutti i suoi segreti. Il corso prevede la realizzazione dei gusci con la sach à poche, e le varie ganache per guarnire i macarons.
Previsto il packaging per le confezioni regalo.